Stokkfisch mit Butter.

Aus: Die wol unterwiesene Köchinn (1697), Teil 2, Absatz 02, Kapitel 17, Abschnitt II, Nr. 009

Originalrezept:

Wenn er recht geweichet und gahr / thut man ihn in eine Serviette / schwinget das Wasser davon / so viel man kan / alsdenn leget man ihn in eine Schüßel. Und wenn er gesalzen ist / so gibt man klare Butter darüber / bestreuet ihn mit gantzer Petersilie und gib Senf dabei.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , ,

Transkription:

Magdalena Bogenhuber

Zitierempfehlung:
Magdalena Bogenhuber (Transkription): "Stokkfisch mit Butter.", in: Die wol unterwiesene Köchinn (1697), Teil 2, Absatz 02, Kapitel 17, Abschnitt II, Nr. 009,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=stokkfisch-mit-butter (17.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Magdalena Bogenhuber.