Stockfisch / in Sardellen= Butter.

Aus: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-1 Kap. 08 Nr. 003

Originalrezept:

WAnn der Stockfisch sauber geklaubt ist / so wird er in einem Tuch eingebundner kurz gesotten / auf die warme Schüssel wol agbesiehener angericht / wol gewürtzt / und mit fäumigen braunem Butter / der mit klein= gehackten Sardellen eingericht ist / übergossen / und bedeckter zu Tafel geschickt.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Lukas Fallwickl

Zitierempfehlung:
Lukas Fallwickl (Transkription): "Stockfisch / in Sardellen= Butter.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-1 Kap. 08 Nr. 003,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=stockfisch-in-sardellen-butter (05.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Lukas Fallwickl.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)