Originalrezept:
Spargel Salat / der auch gequellt ist / vnnd klein geschnitten / oder gantz angemacht / ist auff beyde manier gut. Du kanst jn machen mit Erbeßbrüh / mit ein wenig Butter / Pfeffer vnnd Essig / warm auff ein Tisch gegeben.
Transkription:
Maximilian Schmidauer
Zitierempfehlung:
Maximilian Schmidauer (Transkription): "[Spargel Salat]", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 09, Nr. 15,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=spargel-salat-der-auch-gequellt-ist-vnnd-klein-geschnitten-oder-gantz-angemacht-ist-auff-beyde-manier-gut-du-kanst-jn-machen-mit-erbessbrueh-mit-ein-wenig-butter-pfeffer-vnnd-essig-warm (14.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Maximilian Schmidauer.
In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)