Schnecken gebachner / in der Sardellenbrühe.

Aus: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-1 Kap. 09 Nr. 048

Originalrezept:

NImm die gebutzte Schnecken / trückne sie mit dem Tuch / wirffs ins Meel / und schwings etlichmal herüber / und bachs schnell / Liecht= gelb / aus heissem Schmaltz / und gibs in einer Sardellen= Brühe / mit Butter / oder Oel gemacht.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Schnecken gebachner / in der Sardellenbrühe.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-1 Kap. 09 Nr. 048,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=schnecken-gebachner-in-der-sardellenbruehe (02.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)