[Saurer Salat.] Von Hopfen

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.093/1i

Originalrezept:

Ganz wie der Spargel werden die jungen Triebe vom Hopfen in Salzwasser gekocht, wenn sie weich sind abgeseiht und kalt abgemacht.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "[Saurer Salat.] Von Hopfen", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.093/1i,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=saurer-salat-von-hopfen (29.04.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)