[Saur gehackt Ruben]

Aus: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 08, Nr. 187

Originalrezept:

Saur gehackt Ruben wäschet man auß kaltem Wasser / setzt sie mit Wasser zu / vnnd leßt sie biß an die statt sieden / schmältzt sie mit heisser Butter / vnd hastu ein sauren Rahm / so geuß in darein / rürs vmb / vnnd laß auffsieden / saltzs ab / so ist es gut vnd wolgeschmack.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Waltraud Ernst

Zitierempfehlung:
Waltraud Ernst (Transkription): "[Saur gehackt Ruben]", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 08, Nr. 187,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=saur-gehackt-ruben (16.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Waltraud Ernst.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)