Sardellen‐Sauce. Nr. 1.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.075/2a

Originalrezept:

In schöne dunkle Einbrenn von 1 Löffel voll Schweinschmalz gibt man 2 Sardellen nur gereinigt und halbirt, vergießt die Sauce mit guter Suppe und läßt sie kochen, bis die Sardellen so weich sind, daß sie beim Passiren ganz verschwinden.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Sardellen‐Sauce. Nr. 1.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.075/2a,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=sardellen%e2%80%90sauce-nr-1 (02.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)