Originalrezept:
GIbs mit einem Uberguß / von geriebnem / weissen Mandel= Kreen / mit süssen Ram und Semmel= Brosen gemacht / warm / auch in saurer Ram= Brühe.
Kategorisierung:
Fisch & Schalen- und Krustentiere:Hauptzutaten: Forelle, Kren (Meerrettich), Mandeln (gerieben), Rahm (Sahne, Obers), Saibling, Semmelbrösel
Transkription:
Andrea Sobieszek
Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Salbling und Ferchen / heiß abgesotten.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-1 Kap. 04 Nr. 026,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=salbling-und-ferchen-heiss-abgesotten-2 (05.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.
In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)