Originalrezept:
Rot Ruben Salat / wen sie gesotten seyn / so schneidt sie klein / lang oder Wirfflicht / machs mit Oel / Essig vnd Saltz / ab / magsts süß oder saur machen.
Transkription:
Maximilian Schmidauer
Zitierempfehlung:
Maximilian Schmidauer (Transkription): "[Rot Ruben Salat]", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 09, Nr. 29,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=rot-ruben-salat-wen-sie-gesotten-seyn-so-schneidt-sie-klein-lang-oder-wirfflicht-machs-mit-oel-essig-vnd-saltz-ab-magsts-suess-oder-saur-machen (27.04.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Maximilian Schmidauer.
In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)