Reb=Hühnel=Pasteten.

Aus: Bewehrtes Koch-Buch (1759), N. 302

Originalrezept:

Die Reb=Hühneln werden sauber gerupft, und ausgenommen, gespikt und eingebeizt; mache den Morast auf die Art wie bey denen Wild=Aenten. Ein marber Taig kan auch gemachet werden; mache es in allen wie die Wild=Aenten=Pasteten; schön gebacken, und gibs auf die Tafel.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Reb=Hühnel=Pasteten.", in: Bewehrtes Koch-Buch (1759), N. 302,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=rebhuehnelpasteten (06.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)