Originalrezept:
Man legt einen Model mit Biscuiten aus, die man mit Marasquino befeuchtet, oder mit Marillensalse bestreicht, füllt den Schaum ein, und stellt ihn in Eis.
Kategorisierung:
Süßspeisen:Hauptzutaten: Biskotten (Löffelbiskuit), Eis, Maraschino, Marillensauce, Schlagobers
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "[Obers‐Schaum.] Oder: [II]", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.270/1c,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=obers%e2%80%90schaum-oder-ii (05.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.
In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)