Originalrezept:
Zu Eis von 1 Klar, ½ Limonie den Saft und 4 Loth Zucker gibt man 6 Loth fein geschnittene Nüsse, und 2 Löffel voll geriebenes Hausbrot und macht kleine Krapfel auf das mit Wachs bestrichene Blech.
Kategorisierung:
Brot & Gebäck:Hauptzutaten: Eiklar (Eiweiß), Hausbrot (Brösel), Limonensaft, Nüsse (geschnitten), Zucker
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Nuß‐Krapfel.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.264/1,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=nuss%e2%80%90krapfel-2 (14.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.
In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)