Originalrezept:
Nudeln von 2 Dottern gemacht, sehr fein geschnitten, werden in Suppe dick gekocht und ausgekühlt. Dann 2 Loth Butter mit 2 Eiern abgetrieben, die Nudeln darunter gemischt, in Wandeln gefüllt, mit Hachis unterlegt und in Dunst gesotten.
Transkription:
Andrea Sobieszek
Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Nudel‐Wandeln.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.059/1,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=nudel%e2%80%90wandeln (06.12.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.
In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)