Muscaten=Brod / auf andere Art.

Aus: Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691), Teil 17, Nr. 043

Originalrezept:

NEhmet ein halb Seidlein / oder Viertel=Maas / Weisses von Eyern / klopffets in einem Hafen / biß gar dick wird / rühret ein Pfund Zucker / aber gantz allein besonders / unters Eyer=weiß / hernach aber auch ein Pfund Mehl / und ein wenig Fenchel; klopffet den Teig wohl ab: füllet den Schart mit Oblaten / und schmiret selbigen mit ein wenig Butter / giesset nachmal den Teig darein / und lasset ihn also im Ofen bachen.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , ,

Transkription:

Magdalena Bogenhuber

Zitierempfehlung:
Magdalena Bogenhuber (Transkription): "Muscaten=Brod / auf andere Art.", in: Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691), Teil 17, Nr. 043,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=muscatenbrod-auf-andere-art (06.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Magdalena Bogenhuber.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)