[Miltz vom Hirsch.]

Aus: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 02, Teil 01, Nr. 10

Originalrezept:

Miltz vom Hirsch gefüllt / vnd eyngemacht mit Pettersilgen Wurtzel vnd grünen Kräutern / es sey gelb oder weiß / gebraten am Spieß / oder vmbgekehrt / mit Pfeffer / Saltz / vnnd grünen Kräutern besträwt / vnnd geschwindt hinweg gebraten / mit heissem Speck begossen / vnnd trucken auff einen Tisch gegeben / weil es warm ist / gestossen Pfeffer und Saltz dabey / so ist es gut vnd wolgeschmack.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , ,

Transkription:

Magdalena Bogenhuber

Zitierempfehlung:
Magdalena Bogenhuber (Transkription): "[Miltz vom Hirsch.]", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 02, Teil 01, Nr. 10,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=miltz-vom-hirsch (28.04.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Magdalena Bogenhuber.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)