Originalrezept:
DIto / gelbe Ruben gebutzt / nach der Länge entzwey geschnitten / ausgehohlt / mit guter Füll gefüllt / gebachen / oder ungebachen / und mit Butter / Zwibel / Gewürtz und Petersil / auch andern guten Kräutlein / mit Erbesbrühe / mit kurtzer Brühe gar gekocht.
Kategorisierung:
Gemüse & Eier:Hauptzutaten: Butter, Erbsenbrühe, Füllung, Gelbe Rüben (Möhren), Gewürze, Kräuter, Petersilie, Zwiebel
Transkription:
Andrea Sobieszek
Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Mehrn / oder gelbe Ruben zu füllen.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-2 Kap. 7 Nr. 115,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=mehrn-oder-gelbe-ruben-zu-fuellen (01.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.
In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)