Marcassin.

Aus: Le cuisinier françois (1651), S. 071, Kap. 04, Nr. 18

Originalrezept:

Despoüillez-le iusques à la teste, ha- billez, & faites blanchir sur le feu, luy coupez les quatre pieds, le picquez, & mettez dans le corps vne feüille de lau- rier, ou fines herbes. Estant rosty, seruez.

Übersetzung:

Frischling.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Marcassin.", in: Le cuisinier françois (1651), S. 071, Kap. 04, Nr. 18,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=marcassin (28.04.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.