Originalrezept:
Sie werden schön geformt und geklopft, mit Fleischbeschamell oder Auflegtunke auf allen Seiten bestrichen, in Oblaten gewickelt, in Ei und Bröseln gedreht und in Schmalz gebacken.
Kategorisierung:
Fleisch & Geflügel:Hauptzutaten: Eier, Fleischbéchamel, Lammkotelett, Oblaten, Schmalz, Semmelbrösel
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Lamms‐Cotelettes im Schlafrock.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.130/2,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=lamms%e2%80%90cotelettes-im-schlafrock (02.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.
In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)