Krebse zusieden / daß sie roth werden und lebendig bleiben.

Aus: Die wol unterwiesene Köchinn (1697), Teil 2, Absatz 02, Kapitel 22, Abschnitt I, Nr. 013

Originalrezept:

Bestreiche sie erst mit Brantewein / hernach lege sie gar hinein / zünde den Brantewein an / du must aber das Geschirr / da sie inne sein / bisweilen auf und dan wieder zudekken / und so bald sie roth / wieder in frisch Wasser werffen / daß sie sich wieder erquikken.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , ,

Transkription:

Magdalena Bogenhuber

Zitierempfehlung:
Magdalena Bogenhuber (Transkription): "Krebse zusieden / daß sie roth werden und lebendig bleiben.", in: Die wol unterwiesene Köchinn (1697), Teil 2, Absatz 02, Kapitel 22, Abschnitt I, Nr. 013,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=krebse-zusieden-dass-sie-roth-werden-und-lebendig-bleiben (30.04.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Magdalena Bogenhuber.