[Kopf und Füße von Hirschkalb gesulzt.] Oder:

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.154/3b

Originalrezept:

Man mischt es mit Aspic, läßt es sulzen, schneidet es zu Stücken und garnirt diese mit Aspic.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "[Kopf und Füße von Hirschkalb gesulzt.] Oder:", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.154/3b,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=kopf-und-fuesse-von-hirschkalb-gesulzt-oder (29.04.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)