Kälbernes Fleisch in der Sardellen=Suppen.

Aus: Bewehrtes Koch-Buch (1759), N. 226

Originalrezept:

Das Kälberne Fleisch wird gemacht auf die Art, wie das Lämmerne Fleischel, davon oben N. 216 zu finden ist. Das kälberne Fleisch ist auch gut mit Kehl: oder mit Scher=Rübeln: item auf dem Rost gebraten, mit Lemoni= oder Capri=Süppel, nach Belieben der Veränderung der Zeit, oder wann es öfter kommet.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Kälbernes Fleisch in der Sardellen=Suppen.", in: Bewehrtes Koch-Buch (1759), N. 226,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=kaelbernes-fleisch-in-der-sardellensuppen (03.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)