Johannisbeer- oder Himbeerkompott.

Aus: Österreichische Mehlspeisenküche (1914), 355

Originalrezept:

Zu 250 g Johannisbeeren gibt man 100 g Würfelzucker, läßt sie langsam aufkochen, stellt sie zurück und richtet sie, abgekühlt, in einer Glasschale an. Zu Himbeeren nimmt man etwas weniger Zucker. Es ist besser, zu Beerenkompott kein Wasser zu nehmen, da die Beeren von selbst Wasser ziehen.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Johannisbeer- oder Himbeerkompott.", in: Österreichische Mehlspeisenküche (1914), 355,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=johannisbeer-oder-himbeerkompott (03.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)