[Hühner oder Kapaun mit kalter Sauce.] Oder: [I]

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.157/4b

Originalrezept:

Man bedeckt sie mit einer kalten Eier‐, Kräuter‐ oder Sardellensauce, und garnirt sie mit Aspic. Beim dünsten kann man Aspic und Bertram‐Essig dazu geben.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "[Hühner oder Kapaun mit kalter Sauce.] Oder: [I]", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.157/4b,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=huehner-oder-kapaun-mit-kalter-sauce-oder-i (05.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)