Hattele zu machen.

Aus: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 02, Teil 03, Nr. 22

Originalrezept:

Nim(m) von dem Schlegel das Fleisch  / vnnd zerschneidt es  / wie vo(o) einer Kälbern Hacksen  / es sey zu braten oder kochen  / auch in einer Pasteten eyngemacht  / ist gut vnd wolgeschmack.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten:

Transkription:

Sepp Meister, Steffi Schinagl

Zitierempfehlung:
Sepp Meister, Steffi Schinagl (Transkription): "Hattele zu machen.", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 02, Teil 03, Nr. 22,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=hattele-zu-machen (14.05.2026).

Datenbankeintrag erstellt von Magdalena Bogenhuber.