[Grundel geselcht oder geräuchert.]

Aus: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 04, Teil 34, Nr. 04

Originalrezept:

Geselcht oder geräucherte Grundel / sonderlich wenn sie groß seind / seind sie gut zu zurichten mit Erbsbrüh vnnd frischer Butter / Pettersilgen Wurtzel oder Spenat / so seind sie gut vnd wolgeschmack.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Sepp Meister, Steffi Schinagl

Zitierempfehlung:
Sepp Meister, Steffi Schinagl (Transkription): "[Grundel geselcht oder geräuchert.]", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 04, Teil 34, Nr. 04,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=grundel-geselcht-oder-geraeuchert (18.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Magdalena Bogenhuber.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)