[Grundel gelb und sauer].

Aus: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 04, Teil 34, Nr. 08

Originalrezept:

Du kanst auch wol Grundel eynmachen gelb vnd säurlich. Denn man kan nicht allezeit blaw kochen / Wen(n) die Grundel leichen / so behalten sie die Farb nicht / so seind sie gut zum backen oder zum eynmachen.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten:

Transkription:

Sepp Meister, Steffi Schinagl

Zitierempfehlung:
Sepp Meister, Steffi Schinagl (Transkription): "[Grundel gelb und sauer].", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 04, Teil 34, Nr. 08,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=grundel-gelb-und-sauer (18.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Magdalena Bogenhuber.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)