[Geräucherter Hase.]

Aus: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 02, Teil 04, Nr. 17

Originalrezept:

Nim(m) das Hintertheil vom Hasen / schneidts fein länglicht / saltz es eyn / vnd hengs von stundan in Schornstein / daß der Rauch wol durchgehet / so ist es ein gut essen von einem geräucherten Hasen.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: ,

Transkription:

Sepp Meister, Steffi Schinagl

Zitierempfehlung:
Sepp Meister, Steffi Schinagl (Transkription): "[Geräucherter Hase.]", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 02, Teil 04, Nr. 17,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=geraeucherter-hase (19.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Magdalena Bogenhuber.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)