[Geräucherte Fische.] Mit Kränsauce.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.169/3b

Originalrezept:

Man läßt den Fisch in der Buttersauce aufdünsten, legt ihn auf die Schüssel, mischt den Limoniesaft und Krän in die Sauce, und seiht sie darüber.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "[Geräucherte Fische.] Mit Kränsauce.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.169/3b,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=geraeucherte-fische-mit-kraensauce (04.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)