[Gemüse in Butter‐Sauce.] Sprossenkohl.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.083/1c

Originalrezept:

Dieser wird nicht zu weich gesotten, mit kaltem Wasser überschüttet und wenn er auf dem Siebe etwas abgetrocknet ist, in Buttersauce gegeben. Man läßt diese kurz einsieden, besonders wenn er als Fleischgarnirung verwendet wird.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "[Gemüse in Butter‐Sauce.] Sprossenkohl.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.083/1c,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=gemuese-in-butter%e2%80%90sauce-sprossenkohl (16.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)