Frische Ochsenzunge. Mit Krän.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.136/1a

Originalrezept:

Die gekochte abgezogene Zunge schneidet man zu gleichen halbfingerdicken Scheiben, legt diese zierlich in die Schüssel, bestreut sie mit geriebenem Krän und gibt sauren Krän besonders dazu.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Frische Ochsenzunge. Mit Krän.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.136/1a,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=frische-ochsenzunge-mit-kraen (27.04.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)