Rezepte:

1. Köpfe und Ohren. Kalbskopf mit Krän. (Die süddeutsche Küche, 1858)
2. Frische Ochsenzunge. Mit Krän. (Die süddeutsche Küche, 1858)
3. Schnecken. Im Gehäuse. (Die süddeutsche Küche, 1858)