Frisch gesottene Schaden.

Aus: Bewehrtes Koch-Buch (1759), N. 103

Originalrezept:

Dieser wird gemacht auf die Art wie der Hechten*, man muß aber wohl Achtung geben, daß er nicht zu viel siede, sonsten zerfället er gern.

Anmerkung:

*N. 102. Frisch gesottene Hechten

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten:

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Frisch gesottene Schaden.", in: Bewehrtes Koch-Buch (1759), N. 103,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=frisch-gesottene-schaden (12.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)