Originalrezept:
Lungen zum eynmachen / gefüllt / vnd mit Pettersilgen Wurtzel eyngemacht / es sey gelb oder weiß / saur oder nicht / vnd mit grünen Kräutern.
Kategorisierung:
Fleisch & Geflügel:Hauptzutaten: Füllung, Kräuter (frisch), Petersilienwurzel, Ziegenlunge
Transkription:
Margit Gull
Zitierempfehlung:
Margit Gull (Transkription): "[Eingemachte Lungen]", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 01, Teil 07, Nr. 11,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=eingemachte-lungen (01.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Margit Gull.
In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)