Eine weisse Bier= Suppe / mit Kern oder süssen Ram.

Aus: Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691), Teil 01, Nr. 052

Originalrezept:

NEhmet eine Maas Kern oder dick abgenommene Milch / und dann den vierdten Theil / von einer Maas weiß Bier. Zerrühret zwey Eyerdottern in einer Pfannen / und giesst den Kern zusamt dem Bier allgemach daran / thut ein Stücklein Butter dazu / lasst es mit stetigem rühren aufsieden / und richtets über würfflicht= geschnittenes Rocken= oder weisses Weitzen= Brod an.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , , ,

Transkription:

Juliane Wiemerslage

Zitierempfehlung:
Juliane Wiemerslage (Transkription): "Eine weisse Bier= Suppe / mit Kern oder süssen Ram.", in: Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691), Teil 01, Nr. 052,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=eine-weisse-bier-suppe-mit-kern-oder-suessen-ram (29.04.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Juliane Wiemerslage.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)