Eine Oster= oder saure Milchram= Suppe.

Aus: Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691), Teil 01, Nr. 037

Originalrezept:

LAß eine halbe Maas Fleischbrühe siedend werden / rühre halb so viel Milchram oder sauren Ram darein ; thue Ingber / Saffran und ein wenig Essig dazu / laß noch einmal aufsieden / und richts über weisses würfftlicht= geschnittenes Brod an. Wann man will / kan der Milchram auch nur mit kalter Fleischbrühe angerühret werden.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , ,

Transkription:

Juliane Wiemerslage

Zitierempfehlung:
Juliane Wiemerslage (Transkription): "Eine Oster= oder saure Milchram= Suppe.", in: Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691), Teil 01, Nr. 037,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=eine-oster-oder-saure-milchram-suppe (03.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Juliane Wiemerslage.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)