Eine Hüffen= oder Hagenbutten= Suppe.

Aus: Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691), Teil 01, Nr. 071

Originalrezept:

THu eine gute Hand voll ausgekörnte Hüffen oder Hagenbutten in eine halbe Maas Wein / zuckere dieselbe wol / und lasse sie eine gute weil miteinander aufsieden; hernach treibs durch einen Seiher / bähe drey oder vier Semmelschnitten / richte diese Brühe darüber; stelle es / in einer zugedeckten Schüssel / auf eine Glut oder Kohlfeuer / laß es noch einmal aufsieden / streue Zucker darauf / und trage sie also zu Tisch.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Eine Hüffen= oder Hagenbutten= Suppe.", in: Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691), Teil 01, Nr. 071,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=eine-hueffen-oder-hagenbutten-suppe (10.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)