Ein Küh= Euter zu sieden.

Aus: Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691), Teil 08, Nr. 069

Originalrezept:

WAnn das Kuh= Euter abgesotten ist / wie vor gedacht / so schneidet es zu Plätzlein / thuts in einen stollichten Hafen / streuet geriebenes Semmel= Mehl und Majoran oder Maseran / wie auch Cardamomen und Muscaten= Blüh darein / giesset Fleischbrüh dazu / lasset es sieden / und richtets an.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , ,

Transkription:

Lukas Fallwickl

Zitierempfehlung:
Lukas Fallwickl (Transkription): "Ein Küh= Euter zu sieden.", in: Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691), Teil 08, Nr. 069,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=ein-kuh-euter-zu-sieden (03.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Lukas Fallwickl.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)