Originalrezept:
Spick in mit einer Pomerantzen / oder mit sauren frischen Limonien / Kanst in auch mit Rettig / Salbey oder roten Rüben spicken.
Kategorisierung:
Fleisch & Geflügel:Hauptzutaten: Hammelkeule, Orangen (Pomeranzen), Rettich, Rote Rüben (Rote Bete), Salbei
Transkription:
Waltraud Ernst
Zitierempfehlung:
Waltraud Ernst (Transkription): "Ein kalten Hammelschlegel zu richten.", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 01, Teil 05, Nr. 36,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=ein-kalten-hammelschlegel-zu-richten (28.04.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Waltraud Ernst.
In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)