Originalrezept:
Cichorij Kraut Salat / das grün ist / das man quellt / du magsts süß oder saur machen. Ist das grün Kraut jung / so kan mans geben mit Essig / Oel vnd Saltz.
Transkription:
Maximilian Schmidauer
Zitierempfehlung:
Maximilian Schmidauer (Transkription): "[Cichorij Kraut Salat auff ander manier gut]", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 09, Nr. 17,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=cichorij-kraut-salat-das-gruen-ist-das-man-quellt-du-magsts-suess-oder-saur-machen-ist-das-gruen-kraut-jung-so-kan-mans-geben-mit-essig-oel-vnd-saltz (28.04.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Maximilian Schmidauer.
In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)