Originalrezept:
CArfiol ist auch gut gebrüht / in weiß oder gelb= eingebrennten / gut gewürtzten Ram= Brühe.
Kategorisierung:
Gemüse & Eier:Hauptzutaten: Gewürze, Karfiol (Blumenkohl), Rahm (Sahne, Obers), Sauce (weiß)
Transkription:
Andrea Sobieszek
Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Carfiol in weiß oder gelber Ram= Brühe.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-2 Kap. 7 Nr. 018,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=carfiol-in-weiss-oder-gelber-ram-bruehe (02.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.
In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)