[Butter zu formen, um sie zierlich zu serviren.] Als Körbchen.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.029/3c

Originalrezept:

Von zäher, fester Butter treibt man dünne Würstchen durch eine Spritze in recht kaltes Wasser und flechtet davon kleine Körbchen, in die man aufgeschnittenes Fleisch und Butterblumen gibt.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "[Butter zu formen, um sie zierlich zu serviren.] Als Körbchen.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.029/3c,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=butter-zu-formen-um-sie-zierlich-zu-serviren-als-koerbchen (12.06.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)