Originalrezept:
DIe Brüßlein müssen zerschnitten / gewürtzt / in Butter geröst / und mit Schwammen / oder Maurachen vermischt werden / mit etlich Tropffen Wein / oder Lemoni= Safft / mit guter jus.
Kategorisierung:
Fleisch & Geflügel:Hauptzutaten: Bries (geschnitten), Butter, Gewürze, Jus, Limonensaft, Morcheln, Pilze, Wein
Transkription:
Margit Gull
Zitierempfehlung:
Margit Gull (Transkription): "Brüßlein mit Maurachen oder Schwämmen.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch III-1 Kap. 02 Nr. 115,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=bruesslein-mit-maurachen-oder-schwaemmen (02.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Margit Gull.
In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)