Bratwürste zu bachen.

Aus: Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691), Teil 13, Nr. 009

Originalrezept:

SChneidet die Bratwürste / wann sie zuvor gebraten / nach der länge und überzwerg entzwey / daß vier Stücklein daraus werden ; duncket sie in einen Strauben= Teig / und bachets aus Schmaltz.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , ,

Transkription:

Sepp Meister, Steffi Schinagl

Zitierempfehlung:
Sepp Meister, Steffi Schinagl (Transkription): "Bratwürste zu bachen.", in: Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691), Teil 13, Nr. 009,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=bratwuerste-zu-bachen (17.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Lukas Fallwickl.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)