[Bonen eyngemacht mit Erbeßbrüh.]

Aus: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 08, Nr. 030

Originalrezept:

Nim(m) Bonen / quell sie in einem Wasser / vnd zeuch die Häutlein davon hinweg / machs eyn mit Erbeßbrüh vnd guter frischer Butter / auch grünen wolschmeckenden Kräutern / die klein gehackt seyn / laß damit auffsieden / vnd versaltz es nicht / so werden sie gut vnd wolgeschmack.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "[Bonen eyngemacht mit Erbeßbrüh.]", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 08, Nr. 030,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=bonen-eyngemacht-mit-erbessbrueh (15.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)