[Austern‐Saucen.] Nr. 3.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.075/6c

Originalrezept:

Eine gelbe Einbrenn von Butter und Mehl vergießt man mit dem Bratensafte von Kapaun oder dergleichen und Suppe, gibt von 1 Limonie den Saft und 20 Austern mit ihrem Wasser dazu und läßt es gut aufkochen.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "[Austern‐Saucen.] Nr. 3.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.075/6c,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=austern%e2%80%90saucen-nr-3 (19.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)