[Austern‐Saucen.] Nr. 2.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.075/6b

Originalrezept:

Zu etwas Erbsenwasser gibt man Sardellenbutter, ein Stück von einem Hechten, passirt es, nachdem es gut gekocht hat, und gibt Limoniesaft, den Wein und die Austern dazu.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "[Austern‐Saucen.] Nr. 2.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.075/6b,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=austern%e2%80%90saucen-nr-2 (03.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)