[Abgesottene Fische mit kalten Saucen.] Lachsforelle

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.164/1b

Originalrezept:

blau gesotten, zu Stücken geschnitten, mit kalter Fricassee übergießen und mit Aspic garniren.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "[Abgesottene Fische mit kalten Saucen.] Lachsforelle", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.164/1b,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=abgesottene-fische-mit-kalten-saucen-lachsforelle (29.04.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)