Originalrezept:
Nimm klein=gestoßne Mandel / auch halb so viel Zucker=Rosat / sammt einem Stuck frischen Butter / in der Grösse nach Geduncken / und wohl durcheinander gestossen; wird es von dem Zucker=Rosat nicht süß genug / so solle mans mit Zucker süß machen / und klein=gestossene / geschnittene / eingemachte Lemoni=Schelffen darunter mischen / mische oder fülle es in die Dorten.
Kategorisierung:
Süßspeisen:Hauptzutaten: Butter, Mandeln (gestoßen), Rosenzucker, Zitronenschalen (Zesten), Zucker
Transkription:
Magdalena Bogenhuber
Zitierempfehlung:
Magdalena Bogenhuber (Transkription): "Abermal ein gute Dorten=Füll von Zucker=Rosat.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch II-2 Kap. 3 Nr. 022,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=abermal-ein-gute-dortenfuell-von-zuckerrosat (29.04.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Magdalena Bogenhuber.
In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)