Rezepte:

1. [Ein Lungenmuß von der Spensaw.] (Ein new Kochbuch, 1581)
2. Lung und Leber in ein Geschneitel gelb eyngemacht. (Ein new Kochbuch, 1581)
3. Leber=Würst von Capaunen / in Netzlein / oder Därm / zu füllen / und in der Rein / oder dem Ofen zu Braten. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
4. Spanfärcklein / Viertheil= weiß / und gefüllter am Spiß / oder im Ofen zu braten. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
5. Magen von der Span= Sau zu füllen / mit seiner einer eigenen Lungen und andern / etc. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
6. Lungen / von Spanfärcklein / gleich einer kälbernen eingemacht / und mit Wein / oder Lemoni= Safft gesäuert. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
7. Leber= Würst von Spanfärcklein. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)