Rezepte:

1. Man mag auch geröste Speckgrüblin (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
2. Hirne und Zungen / (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
3. Oder wird das Hirne (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
4. Französische Fleisch=Suppen. (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
5. Hirn von Schaafen / mit Lemoni= Schelffen und Wein gesäuert. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
6. Hirn von Schaafen / mit Meel im Schmaltz gebachen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)